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抹茶麻薯软欧的做法和食材用料及健康功效

来源:网络 作者: 时间:2021-05-04

食材用料 面团料:1.高筋面粉250克 1.牛奶125克 1.盐2克 1.酵母3克 1.鸡蛋50克(约一个) 1.白糖25克 1.抹茶粉10克 1.黄油15克 麻薯料:2.糯米粉90克 2.牛奶160克 2.黄油10克 2.玉米淀粉25克 2.糖35克 馅料:豆沙100克 蔓越莓干若干抹茶麻薯软欧的做法
  • 1.我们首先做麻薯,黄油隔水融化。

  • 2.加入所有麻薯原料。

  • 3.用筷子搅拌均匀,一定不要急,搅拌至没有面粉颗粒。

  • 4.静置20分钟后,盖上保鲜膜隔水蒸。

  • 5.开锅蒸20左右取出,冷却后放入冰箱冷藏半小时,不太粘好操作。

  • 6.做面团:除黄油以外,所有面团材料放入面包机里,揉面20分钟。

  • 7.20分钟后加入软化的黄油,再揉面20分钟。

  • 8.在面包机里第一次常温发酵,发酵到原面团1.5到2倍大左右。用手按下去洞不会消失刚好。

  • 9.取出面团揉搓排气后,分成4等份盖上保鲜膜醒10分钟。

  • 10.冰箱里取出麻薯,带一次性手套也分成4等份,不带手套粘手。

  • 11.把面皮擀成圆形的面皮,麻薯也是,麻薯要比面皮小一圈。

  • 12.注意:擀麻薯时擀面杖缠上保鲜膜,要不会粘。

  • 13.把麻薯放到面皮上。

  • 14.放入20克豆沙馅和几个蔓越莓干。

  • 15.像包包子一样收口。

  • 16.倒过来用手搓圆。

  • 17.放到烤盘上盖上保鲜膜,放入烤箱二次发酵(温度35度),15分钟左右面团发酵到原面团1.5倍大。

  • 18.取出面团,烤箱上下火160度预热,面团中间刷点蛋液,撒上芝麻,用锋利的刀片画出花纹。

  • 19.放入烤箱,上下火150度,烤20分钟后取出。

  • 20.冷却后放进包装袋,第二天还是很软哦!友友们快来试试吧!


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